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氨基酸和蛋白质有区别么?
发布时间:2014-04-05

氨基酸与蛋白质密不可分。如果说人体是一座大厦的话,那么,氨基酸就是搭建人体的各种建筑材料。但不同的是,人体并不能直接吸收利用蛋白质,蛋白质必须在人体内分解成游离的氨基酸,才能被人体吸收利用,发挥相应的生理作用。因此,营养学上所说的蛋白质的作用,其本质就是氨基酸的作用。